{"id":810,"date":"2016-05-19T15:07:19","date_gmt":"2016-05-19T14:07:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.chateaulaujac.com\/de\/?page_id=810"},"modified":"2016-05-19T15:08:29","modified_gmt":"2016-05-19T14:08:29","slug":"im-keller","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.chateaulaujac.com\/de\/im-keller\/","title":{"rendered":"Im keller"},"content":{"rendered":"<p>Auf einen Sommer voll gewissenhafter Arbeit folgt das Einholen reifer Trauben. Die Zeit der Weinlese ist gekommen.<\/p>\n<p>Die Trauben werden entrappt und die Beeren ausgelesen, bevor sie in thermoregulierte Beh\u00e4lter gelangen, wo sie nach Parzellen getrennt vinifiziert werden.<\/p>\n<p>Nach der alkoholischen G\u00e4rung erfolgt die 3 bis 4 Wochen dauernde Maischung in Bottichen. Die Weine werden t\u00e4glich von unserem \u00d6nologen verkostet. Er ist es auch, der entscheidet, wann sie in die vertikale Kelter umgef\u00fcllt werden.<\/p>\n<p>Der Ausbau in franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern dauert 12\u00a0Monate, in deren Verlauf die Weine ein- bis zweimal abgestochen werden.<\/p>\n<p>Nach dem Verschnitt und der Kl\u00e4rung erfolgt direkt auf dem Gut die Flaschenabf\u00fcllung der Weine.<\/p>\n<p>Die gesamte Zeit \u00fcber versuchen wir zu gew\u00e4hrleisten, dass die Weine den Geschmack nach reifer Frucht den gesamten Reifungsprozess \u00fcber behalten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht unseren Weinen ihre Struktur und Ausgewogenheit.<\/p>\n<p>Diese Art der Veredelung wird jedem unserer Weine gerecht und sorgt f\u00fcr ein langfristiges Reifungs- und Entwicklungspotenzial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auf einen Sommer voll gewissenhafter Arbeit folgt das Einholen reifer Trauben. Die Zeit der Weinlese ist gekommen. 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